Rehmatullah Hotel, Restaurang i Old Delhi, Indien
Rehmatullah Hotel är en restaurang i Old Delhi som serverar moghulmat, bland annat kebab, biryani, curry och rätter med buffelkött tillsammans med traditionella bröd. Lokalen har en luftkonditionerad del och ett separat område för familjer.
Restaurangen grundades 1960 av Haji Rehmatullah Qureshi och drivs nu av tredje generationen i familjen. Recepten som används i köket går tillbaka till mogultiden och har förts vidare utan större förändringar.
Restaurangen ligger i en del av Old Delhi som är känd för gatukök och kötträtter, och den är en del av områdets vardagsliv. Gästerna delar ofta bord och äter rätter som tillagats på samma sätt i generationer.
Restaurangen ligger mitt i Old Delhi, så den är lätt att nå till fots om du redan utforskar området. Den som föredrar en lugnare måltid bör be om familjeavdelningen, eftersom huvudsalen kan bli fullsatt under rusningstid.
Restaurangen driver ett sidoprojekt som heter Pakwaan och som fokuserar på att göra Shahi Sheermaal, ett moghulbröd bakat med saffran och torkad frukt. Denna typ av bröd görs sällan med traditionella metoder i moderna kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
