Mustard Singapore - Flavours of Bengal & Punjab, Indisk restaurang i Little India, Singapore
Mustard Singapore är en indisk restaurang på Race Course Road i Little India som visar både bengalisk och punjabisk mat sida vid sida på menyn. Matlagningen sträcker sig från skaldjurscurry och grönsaksrätter till bröd och risrätter, med rötter i både norra och östra Indien.
Restaurangen öppnade för att föra samman både bengaliska och punjabiska matlagningstraditioner på en plats, och fyllde en lucka i Singapores matscen då. Detta dubbla grepp uppstod från idén att båda köken förtjänade lika uppmärksamhet och kunde samexistera i ett matrum.
Matsalen speglar hur bengaliska och punjabiska matt traditioner har förblivit åtskilda i indiskt kök, var och en med sitt eget förhållningssätt till smaker och tekniker. När du går igenom menyn ser du hur dessa två regioner tillagar och kryddar sina rätter ganska olika.
Läget på Race Course Road är lätt att hitta i Little India och nås till fots från transport i närheten. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger och under stressiga middagstider, för att säkra önskad plats.
En signaturrätt, Chingri Malai Curry, serveras inuti ett urholkat kokosskal som blir en del av ätaupplevelsen. Presentationen lyfter det som kunde vara en enkel curry till något som engagerar flera sinnen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
