O&C, Skaldjursrestaurang i Antelias, Libanon.
O&C är en skaldjursrestaurang i Antelias utspridd över tre våningar i en kommersiell byggnad, med en marknad på bottenvåningen och matplatser ovanpå. Utrymmet kombinerar shopping och ätande på en plats.
Platsen var banbrytande med att kombinera en färsk fiskmarknad med restaurang i Antelias-området i Mount Lebanon. Denna modell blev ett tillvägagångssätt för hur verksamheten drivs i regionen.
Restaurangen kombinerar libanesisk kustmatlagning med japanska tekniker och erbjuder traditionella medelhavsfiskrätter tillsammans med sushi. Denna blandning visar hur lokala kockar använder internationella metoder med ingredienser från regionen.
Platsen ligger i ett centralt kommersiellt område och är lätt att hitta. Kombinationen av marknad och restaurang gör det enkelt att välja sin egen fisk och få den tillagad direkt där.
Kunder kan välja sin egen färska fisk från marknaden nedanför och sedan begära specifika tillagningsmetoder för den valda skaldjuren i restaurangen. Detta system ger varje besökare full kontroll över sin måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
