Hostaria Savonarola, Italiensk restaurang i Ferrara, Italien
Hostaria Savonarola ligger under en överbyggd loggia med utsikt över torget och serverar rätter från Emilia-Romagna. Köket fokuserar på specialiteter från Ferrara som cappellacci fyllda med pumpa och pasticcio med vit ragù, och använder säsongsbetonade ingredienser året runt.
Restaurangen har fått sitt namn från torget intill som är tillägnat Girolamo Savonarola, en dominikansk munk från Ferrara på 1400-talet. Den har serverat lokala mattraditioner till besökare och invånare i decennier.
Lokala charkuterier och ostar hänger vid disken och berättar historien om vad folk i Ferrara har ätit i generationer. Rätterna på menyn är regionens vardagsmat, inte speciella skapelser.
Restaurangen fylls snabbt, så det är klokt att boka bord i förväg. Om du kommer med bil finns parkering en kort promenad bort.
Inredningen är avsiktligt enkel, med träbord och pappersunderlägg tryckta med menyn, vilket återspeglar regionens avslappnade mattradition. Detta tillvägagångssätt får besökare att känna sig som stamgäster snarare än speciella gäster.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
