Chez Madeleine, Brasserie i Noyelles-Godault, Frankrike
Chez Madeleine är en brasserie i Noyelles-Godault, en liten stad i norra Frankrike inte långt från Lens. Här serveras regionala rätter och klassisk fransk mat i en enkel och välkomnande miljö.
Grundaren tillbringade flera decennier med att odla grönsaker i regionen innan hon öppnade restaurangen. Hennes jordbruksbakgrund formade sättet hon valde ingredienser och tillagade mat på.
Etablissemanget speglar fransk matkultur där måltider ses som sociala sammankomster avsedda att njutas. De gemensamma sittplatserna och den mysiga interiören uppmuntrar gäster att stanna kvar och dela upplevelsen tillsammans.
Det är en bra idé att boka i förväg, särskilt på helger när stället tenderar att fyllas upp. Besökare som kommer för middag bör anlända tidigt, eftersom köket kan stänga senare på kvällen.
Recepten som används i köket kommer från Madeleines egen personliga samling, byggd och förfinad under många års matlagning. Dessa rätter finns inte någon annanstans, eftersom de växte direkt ur hennes berättelse som både odlare och kock.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
