Araxi Restaurant & Oyster Bar, Finrestaurang i Whistler Village, Kanada
Araxi Restaurant & Oyster Bar är en finrestaurang i Whistler Village med säsongsmenyer som förändras med tillgången på råvaror. Köket tillagar ostron från flera kustkällor och gör färsk pasta dagligen tillsammans med produkter från närliggande gårdar.
Restaurangen grundades och utvecklades under ledning av kulinarisk direktör James Walt och etablerade sig som en ledare inom gård-till-bord-mat. Filosofin om direkt koppling mellan lokala producenter och köket har präglat platsen sedan starten.
Restaurangen förenar lokala gårdsråvaror med regionala skaldjur i ett kök där säsong och tillgång formar varje val. Gästerna upplever en plats där hantverk och råvarukvalitet syns i varje serverad rätt.
Stället ligger i hjärtat av Whistler Village och är lätt att nå till fots. Gäster bör veta att rätterna ändras med säsongerna och att vissa rätter kan saknas om ingredienserna är ur säsong.
Stället har publicerat två uppskattade kokböcker, bland dem «Araxi: Roots to Shoots, Farm Fresh Recipes», som vann Gold Taste Canada Award. Dessa publikationer för kökets hantverk och filosofi till läsare bortom Whistler.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
