Almendros Sur, Mexikansk restaurang i Álvaro Obregón, Mexico City, Mexiko
Almendros Sur är en mexikansk restaurang i stadsdelen Álvaro Obregón i Mexico City, med fokus på matlagningen från Yucatánhalvön. Menyn har rätter som Panuchos, Sopa de Lima och Cochinita Pibil, alla gjorda med ingredienser som är typiska för regionen.
Matlagningen på denna restaurang hämtar från kulinariska traditioner på Yucatánhalvön, några av dem går tillbaka till förcolumbiansk tid. Vissa tekniker utvecklades av mayafolket och har förts vidare genom många generationer.
Rätterna här speglar mattraditionerna på Yucatánhalvön, där lokala ingredienser och tillagningsmetoder fortfarande är centrala i vad människor äter idag. Besökare märker hur dessa tillagningar formar hela menyn och kopplar varje tallrik till regional identitet.
Bokningar accepteras och rekommenderas, eftersom stället kan fyllas upp under rusningstider. Att besöka under dagen ger vanligtvis tillgång till hela menyn.
En av de framträdande rätterna är Pescado Tikin-Xic, en fisk marinerad i achiote-pasta och grillad inlindad i bananblad. Denna tillagning kommer från mayaköket och finns sällan på menyer utanför Yucatánhalvön.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
