Xalapa, Mexikansk restaurang i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Xalapa är en mexikansk restaurang i området Palermo Viejo i Buenos Aires, Argentina, som serverar traditionella mexikanska recept gjorda med lokala ingredienser. Menyn omfattar tacos, enchiladas och andra rätter från mexikansk matlagning, tillagade i ett kök som arbetar med argentinska råvaror.
Restaurangen öppnade i Palermo under en period då Buenos Aires såg en våg av internationella matställen dyka upp över hela staden. Det ögonblicket markerade en förändring i hur staden förhöll sig till mat från andra delar av världen.
Restaurangen har sitt namn från en stad i Mexiko, vilket ger den första ledtråden om vad köket handlar om innan du ens sätter dig ner. Några rätter på menyn kommer från regionala mexikanska traditioner som sällan finns någon annanstans i Buenos Aires.
Restaurangen ligger i Palermo Viejo och öppnar på kvällen på vardagar, med dagtidsservering på helger. Det är värt att kolla aktuella öppettider innan du besöker, eftersom de kan ändras beroende på årstid.
Köket gör traditionella mexikanska molesåser med argentinsk choklad, vilket ger dem en smakprofil som skiljer sig från vad du hittar i Mexiko. Detta val kom inte av nödvändighet utan av ett intresse för att arbeta med vad lokala producenter erbjuder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
