Taiwan Crispy Chicken Tonghua, Restaurang på Tonghua nattmarknad, Taiwan
Taiwan Crispy Chicken Tonghua är en restaurang på en nattmarknad som fokuserar på stora kycklingkotletter tillagade med omsorg. Kotletterna marineras i sojasås, kinesiskt vin och femkrydda, sedan täcks de med tapiokastärkelse före tillagning.
Denna plats kommer från Taiwans nattmarknadstradition som växte i slutet av 1900-talet när gatumat blev populärt i tätbefolkade stadsområden. Tillagningsmetoden representerar hur taiwanesisk matkultur anpassade sig för att betjäna upptagna människor som söker snabba måltider.
Rätten kombinerar kinesiska marinadtraditioner med japanska paneringsmetoder, vilket visar hur taiwanesisk mat speglar influenser från närliggande regioner. Du kan smaka denna blandning i varje tugga, eftersom tillagningsmetoderna kommer från olika matkulturer som möttes på ön.
Platsen ligger nära utgång 4 av Xinyi Anhe MRT-station, vilket gör det enkelt att hitta och nå till fots. Du kan besöka den när som helst på dagen, eftersom köket är öppet från morgon till sen kväll.
Köket använder en dubbelstekningsteknik med olika värmenivåer för att skapa en speciell konsistens du inte hittar någon annanstans. Denna process ger en exceptionellt krispig utsida medan köttet inuti förblir saftigt och mjukt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
