La Malvada, Parrilla-restaurang i Vicente López, Argentina
La Malvada är en parrilla-restaurang med takeaway i Vicente López, ett distrikt strax norr om Buenos Aires. Den serverar klassiska argentinska stycken som entraña och vacío, tillagade över ved eller kol på en traditionell grill.
Grilltraditionerna som hålls vid liv på platser som denna går tillbaka till gauchos på 1800-talet, som tillagade kött långsamt över öppen eld på pampas. Dessa metoder gick från generation till generation och blev centrala i argentinsk matlagning.
La Malvada speglar hur argentinare ser på en måltid som en social händelse, inte något som ska stressas. Grillning över öppen eld är här mindre en tillagningsmetod och mer en gemensam ritual som för samman människor runt bordet.
Restaurangen ligger i Vicente López, lätt att nå från centrala Buenos Aires. Både bordsservering och takeaway finns, och det kan vara värt att boka bord i förväg eftersom stället kan fyllas på kvällen.
Namnet La Malvada betyder "den onda" på spanska, vilket är ett ovanligt val för en kvartersrestaurang. Det verkar vara designat för att fånga uppmärksamhet snarare än att varna bort någon, och det tycks göra just det.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
