Hawker Chan, Kycklingrestaurang i Melbournes centrala affärsdistrikt, Australien
Hawker Chan är en sydostasiatisk kycklingrestaurang på Lonsdale Street med fokus på sojasås-kyckling som serveras med ris eller nudlar. Matsalen har plats för omkring 100 gäster med bås längs ena väggen.
Restaurangen öppnade i Melbourne 2018, med utgångspunkt i den ursprungliga platsen i Singapore som fick en Michelin-stjärna 2016. Kedjan har sedan dess expanderat internationellt från sina asiatiska rötter.
Restaurangen följer traditionell servering från gatuköksmarknader där kunderna beställer i disken och får en nummerbiljett. Denna matstil speglar den informella matkulturen i Sydostasien som formar upplevelsen idag.
Restaurangen är öppen dagligen från 10:00 till 22:00 och erbjuder en enkel matupplevelse med beställning i disken. Räkna med fullt under lunch- och middagstid.
Den karakteristiska sojasåsen tillverkas fortfarande i Singapore i små partier och distribueras sedan till internationella platser. Detta engagemang för att hämta råvaror från den ursprungliga platsen skiljer restaurangen från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
