Osteria de Borg, Italiensk restaurang i Rimini, Italien
Osteria de Borg är en italiensk restaurang i det historiska fiskedistriktet Borgo San Giuliano, med rustika träbalkar, vintageaffischer och ett öppet kök. Här lagar kockarna handgjord pasta och regionala specialiteter från Romagna.
Etablissemanget började som en mötesplats i det dåvarande arbetarfiskekvarteret och bevarar kulinariska traditioner formade av långvariga partnerskap med lokala producenter. Dessa leverantörsrelationer har definierat restaurangens matlagningssätt.
Restaurangen hedrar regionala recept från Romagna genom handgjord pasta som strozzapreti och cappelletti tillagad med traditionella metoder. Dessa rätter speglar matlagningssätt som har förts vidare genom generationer i detta område.
Den bästa tiden att besöka är sen eftermiddag när platsen är lugnare och du bättre kan se köket arbeta. Platsen i Borgo är lätt att nå till fots genom att gå genom de smala gatorna.
En signaturhöjdpunkt är cappelletti serverad i kycklingbuljong, en rätt som kocken Luisa har förfinat under många år. Denna specialitet visar hur noggrann uppmärksamhet på detaljer blir en definierande egenskap.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
