Anona, Restaurang i Batignolles, Paris, Frankrike
Anona ligger på Boulevard des Batignolles i stadsdelen Batignolles och serverar modern fransk mat lagad av kocken Thibaut Spiwack. Köket använder aktuella tillagningsmetoder och satsar på färska råvaror av hög kvalitet i varje rätt.
Restaurangen uppstod ur en rörelse i Paris restaurangscen som prioriterade hållbarhet och miljöansvar. Denna rörelse fick fart i början av 2020-talet och formade hur många nya ställen utformade sina menyer.
Kocken arbetar med produkter från regionen kring Paris och bygger relationer med lokala producenter. Denna koppling till omgivningen formar vad restaurangen erbjuder och hur besökare uppfattar den.
Restaurangen har öppet på kvällarna måndag till fredag, vilket gör den till ett bra ställe för middag. Bokning rekommenderas starkt och kan göras online eller via telefon.
Restaurangen hämtar möbler och porslin enbart från regionala hantverkare, vilket visar ett helhjärtat engagemang för lokalt hantverk. Detta synsätt genomsyrar hela matrummet och skapar en enhetlig filosofi.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
