Uwe's Fischerhütte, Fiskrestaurang och take away i Heringsdorf, Tyskland
Uwes Fischerhütte är en fiskrestaurang med en take away disk i Heringsdorf på den tyska Östersjökusten, med fisk och skaldjur från den lokala dagliga fångsten. Inomhus finns bord för sittande måltider, medan en utomhuslucka låter gäster hämta mat att ta med.
Fiskefamiljen Krueger har drivit denna plats i sex generationer och hållit regionala matlagningsmetoder och lokala fiskemetoder vid liv. Den långa familjekontinuiteten har gjort hütten till en plats där äldre sätt att tillaga och servera fisk fortfarande förs vidare idag.
Hütten har fått sitt namn från grundaren och har länge varit en mötesplats för fiskelag och besökare sida vid sida. Att se personalen ta emot morgonfångsten ger en tydlig känsla av hur havet fortfarande formar vardagen på denna kuststräcka.
Platsen öppnar dagligen, men utbudet beror på vad båtarna får in, så att gå tidigt på eftermiddagen betyder oftast ett bredare urval. Det finns sittplatser inne och plats ute, och uteplatsen fylls snabbt soliga dagar.
Köket sätter ihop individuella fiskfat på begäran, så inga två portioner ser likadana ut. Urvalet skiftar med varje dags fångst, vilket betyder att menyn kan se ganska annorlunda ut från en dag till nästa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
