Pottoka, Restaurang i Espelette, Frankrike
Pottoka är en restaurang i Espelette som erbjuder baskisk mat med färska råvaror. Det finns platser inomhus och två terrasser utomhus för olika väder. Rummen är ljusa och välkomnande, med utsikt mot landskapet och byn runt omkring.
Familjen Aguerre har drivit denna verksamhet sedan 1967 och fört vidare kulinariska traditioner genom tre generationer. Restaurangen har sina rötter i byns förflutna och visar hur lokala matvanor har bevarats genom tiderna.
Restaurangen har certifieringen Maître Restaurateur och serverar regionala specialiteter som lokal forell och kalvkött från gårdar i närheten. Köket speglar den baskiska matkulturen så som den levs och delas i detta samhälle idag.
Restaurangen nås enkelt till fots från Espelettes centrum och terrasserna har tillräckligt med plats även när det är fullt. Det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger och högtider.
Från april till december förvandlas restaurangen till en tapasbar på kvällarna, med smårätter och kontinuerlig bar service. Detta säsongsskifte lockar besökare som söker en annan takt och stil för måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
