El Paraguas, finkrogsrestaurang i Barrio de Salamanca, Madrid, Spanien
El Paraguas är en restaurang i Madrids Barrio de Salamanca som fokuserar på traditionella asturiska rätter tillagade med regionala ingredienser. Menyn har specialiteter som fabada asturiana och kronärtskockor sauterade i basilikaolja med skaldjur, bland andra rätter från norra Spanien.
Silva och Seco grundade denna restaurang 2004 i Madrids Salamanca-distrikt. Sedan dess har den blivit en viktig plats för nordspansk gastronomi i huvudstaden.
Den här restaurangen tar asturisk matlagning till Madrid och låter gästerna uppleva lokala tillagningsmetoder och smaker från norra Spanien. Menyn visar hur dessa traditionella recept förändras med årstiderna och anpassas efter vilka ingredienser som finns tillgängliga.
Restaurangen ligger på Calle Jorge Juan 16, inom gångavstånd från tunnelbanestationerna Serrano och Velázquez. Serveringen är öppen dagligen från middag till midnatt, och det rekommenderas att boka bord i förväg.
Vinutbudet inkluderar urval från olika regioner i Spanien och utanför. Ett särdrag är det breda utbudet av mousserande viner som cava och champagne, valda speciellt för att passa de asturiska rätterna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
