Pamukkale Köz, Turkisk restaurang i Altona, Hamburg, Tyskland
Pamukkale Köz är en turkisk restaurang i Altona, Hamburg, med fokus på kolgrillade kötträtter. Den öppna grillen syns från matsalen, och menyn kretsar kring klassiska rätter som Adana och Iskender kebab.
Restaurangen har fått sitt namn från Pamukkale, en stad i sydvästra Turkiet känd för sina vita terrasserade varma källor. Namnet kopplar platsen till en av de mest igenkännbara naturliga platserna i landet.
Ordet "Köz" betyder "glöd" på turkiska, vilket direkt beskriver tillagningsmetoden som används här. Att se köttet långsamt tillagas över glödande kol är en del av det som lockar folk till platsen.
Restaurangen har öppet till 5 på morgonen på fredagar och lördagar, vilket gör den till ett bra alternativ för en sen måltid. Vardagskvällar är vanligtvis lugnare om du föredrar en mer avslappnad miljö.
Grilltekniken som används här kommer från sydöstra Anatolien och finns sällan utanför Turkiet. Den långsamma tillagningen över riktigt kol ger köttet en smak som skiljer det från de flesta kebabställen i Hamburg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
