Huaraches y gorditas de la 12, Mexikansk restaurang i Mexico City, Mexiko
Huaraches y gorditas de la 12 är en mexikansk restaurang som tillagar handgjorda majsbaserade rätter, bland annat ovala huaraches med bönor, kött och färska ingredienser. Rätterna följer lokala recept och tillagas med traditionella tillagningsmetoder.
Etablissemanget behåller traditionella tillagningstekniker från Mexico Citys gatuköksarv, maler masa på sten och tillagar på metallplattor. Dessa metoder kommer från en lång historia av avslappnad måltid i staden.
Denna plats lockar lokala familjer som samlas för att dela majsbaserade måltider och hålla den mexikanska mattraditionen levande. Sättet rätterna tillagas på speglar seder som förts vidare genom generationer.
Restaurangen ligger i ett livligt område och är enklast att nå till fots. Det rekommenderas att besöka utanför lunchtider och på vardagar för att undvika väntetider.
Huaraches tillagas med en speciell metod där majsbasen först steks, sedan toppas med ingredienser och färdigställs på plattan. Denna flerstegsprocess ger rätten en speciell struktur och smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
