L'Instantané, Italiensk restaurang i Clermont-Ferrand, Frankrike.
L'Instantané är en italiensk restaurang i centrala Clermont-Ferrand med en välvd matsal och öppet kök där kocken arbetar helt synligt. Menyn bygger på marknadens utbud och ändras efter säsongens råvaror.
Restaurangen grundades efter att dess kock fått erfarenhet från prestigefyllda parisiska etablissemang som Ritz och Plaza Athénée. Denna utbildning fortsätter att forma hur köket arbetar och närmar sig sin matlagning.
Namnet syftar på en ögonblick fångat i tiden, vilket speglar restaurangens filosofi om medveten matlagning och måltid. Gästerna upplever detta direkt genom att se köket arbeta, där varje tallrik verkar som en avsiktlig ögonblicksbild av omsorg och uppmärksamhet.
Restaurangen har öppet måndag till fredag med lunch från 12:00 till 13:30 och middag från 19:00 till 21:30. Lokalen är tillgänglig för rullstol, vilket gör det enkelt för alla gäster att röra sig bekvämt.
Kocken delar sin kunskap genom veckovisa köksvideor som visar tillagning av rätter som makrill med senapvinägrett. Denna direkta koppling låter människor utanför restaurangen förstå hans matlagningsstil och tekniker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
