Fogo de Chão, Brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas, Lissabon, Portugal
Fogo de Chão är en brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas, Lissabon, där köttet tillagas på långa metallspett över öppen eld och sedan skärs direkt vid bordet. Restaurangen drivs enligt rodízio-formatet, vilket innebär att servitörer ständigt rör sig genom matsalen med olika köttstycken.
Rodízio-traditionen går tillbaka till 1800-talet på grässlätterna i södra Brasilien, där gauchos grillade kött över öppen eld och delade det med varandra. Med tiden flyttade denna praxis in i restauranger och spreds över hela Brasilien innan den nådde andra länder.
Personalen bär traditionella gaucho-kläder från södra Brasilien och rör sig genom matsalen med långa spett av grillat kött för att skära direkt vid varje bord. Helhetskänslan speglar traditionerna med tillagning över öppen eld från Pampas-regionen.
Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger och helgdagar, eftersom restaurangen tenderar att fyllas. Området har bra förbindelser och utrymmet fungerar för både par och större sällskap.
Varje bord har en liten dubbelsidig skiva i rött och grönt som gästerna vänder för att signalera om de vill ha mer kött eller behöver en paus från serveringen. Detta system kommer direkt från traditionella churrascarias i södra Brasilien.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
