La Ferme, Fiskrestaurang i Vieux-Port, Marseille, Frankrike
La Ferme är en restaurang i Vieux-Port som fokuserar på skaldjur och fiskrätter. Menyn kombinerar traditionella franska recept med medelhavssmaker och ändras beroende på vad som är färskt och tillgängligt varje säsong.
Etablissementet fortsätter traditionen från hamndistriktet, där fiskare har sålt och tillagat sina fångster vid vattnet sedan urminnes tider. Denna koppling mellan havet och matlagningen formar fortfarande vad som erbjuds idag.
Restaurangen hedrar lokala tillagningsmetoder genom sin beredning av skaldjur med tekniker som förts vidare genom generationer i denna region. Besökare kan smaka hur dessa traditionella metoder formar varje rätt som serveras.
Kvällen är när restaurangen fylls och aktiviteten ökar, vilket gör det till den bästa tiden att uppleva platsen. Det är värt att boka i förväg, särskilt på helger eller under högsäsong.
Köket arbetar med fångster som anländer från hamnen samma dag, ofta bara några timmar innan de tillagas. Detta gör varje rätt till en direkt koppling mellan hav och tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
