KATOK, Restaurang i Tecpán, Guatemala
Katok är en restaurang i en trähydda vid Pan-American Highway vid kilometer 87, där måltider serveras med utsikt över skogsbeklädda kullar. Platsen driver sin egen grisfarm och köttbearbetning för att producera färska ingredienser direkt på plats.
Restaurangen fick erkännande 2010 från Guatemalas turistmyndigheter och Restaurant Guild för sitt kulinariska synsätt. Denna utmärkelse bidrog till att etablera den som en känd destination i regionen.
Menyn återspeglar mattraditioner formade av generationer som levt i högländerna, med rätter tillagade av ingredienser från närliggande gårdar och lokala producenter.
Restaurangen öppnar tidigt på morgonen och håller öppet till sen kväll, vilket gör det bekvämt för resenärer på Pan-American Highway. Placeringen vid huvudvägen ger enkel åtkomst oavsett färdriktning.
Frukostmenyn har traditionella rätter som voltaados och mosh, en gröt gjord på mjölk och havre som tillagats i regionen i generationer. Dessa rätter visar hur enkla lokala ingredienser blir mättande och närande måltider.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
