Fisher's, Skaldjursrestaurang i Mexico City, Mexiko
Fisher's är en skaldjursrestaurang i Mexico City som tar emot färsk fångst dagligen från avlägsna vatten. Menyn sträcker sig från hel fisk och skaldjur till tillagade rätter som följer recept från Mexikos kustregioner.
Restaurangen startade 1989 som ett litet ställe med fyra platser och växte till en kedja med många platser över hela staden. Denna tillväxt speglar hur efterfrågan på kvalitetsskaldjur i huvudstaden fortsatte att öka under decennierna.
Platsen formar stadens restaurangscen genom att visa upp regionala fiskrätter från Baja California och Sinaloas kuster. Besökare möter mattraditioner som speglar Mexikos förhållande till havet och som lever kvar i hur köket arbetar idag.
Restaurangen har flera platser i olika stadsdelar för enkel åtkomst. Tänk på att menyn ändras säsongsmässigt och att bokning rekommenderas under stressiga tider.
Verksamheten driver sitt eget nätverk för bearbetning och leverans för att kontrollera kvaliteten från havet till tallriken. Denna ovanliga nivå av kontroll gör att teamet kan garantera verkligt färska produkter som inte spenderar tid i långa leveranskedjor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
