Oleana, Turkisk restaurang i Cambridge, USA
Oleana är en turkisk restaurang i Cambridge som förenar traditionella dekorativa inslag med samtida design i flera matsalar. Här finns mönster från Mellanöstern och olika avdelningar för olika sällskap.
Restaurangen grundades med en strävan att bevara autentiska turkiska tillagningstekniker. Köket hämtar färska råvaror från lokala producenter i Massachusetts för att stödja regionalt jordbruk.
Namnet syftar på en antik turkisk stad och förankrar restaurangen i dess kulinariska arv. Menyn visar den regionala mångfalden i turkisk matlagning genom handgjorda mezze, grillat kött och noggrant utvalda kryddblandningar.
Restaurangen ligger på Hampshire Street med gratis parkering tvärs över gatan efter klockan 17. Dörrarna öppnar klockan 17:30 och stänger klockan 22 söndag till torsdag.
Restaurangen tar ut en avgift på 5 procent för kökspersonalens arbete eftersom de inte lagligt kan få dricks från kunder. Detta tillvägagångssätt säkerställer rättvisa löner för alla som arbetar bakom kulisserna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
