El Rincón de Jaén II, Restaurang i Salamanca, Madrid, Spanien
El Rincón de Jaén II är en restaurang med fokus på traditionell andalusisk matlagning, specialiserad på stekt fisk och produkter från iberisk gris. Köket erbjuder klassiska sydspanska recept, inklusive olika skaldjursrätter som kombinerar olika marina ingredienser i sina egna tillagningsstilar.
Restaurangen tillhör en grupp etablissemang som förde sydspansk matlagning till Madrid och har format den lokala matscenen sedan slutet av 1900-talet. Dessa satsningar har bidragit till att göra andalusiska mattraditioner mer kända och tillgängliga i huvudstaden.
Menyn uttrycker mattraditioner från södra Spanien genom rätter som stekt fisk, iberisk skinka och inälvor med vitlök, serverade i generösa portioner. Matstilen speglar Andalusiens avslappnade och rikliga förhållningssätt till mat, där delande och överflöd är centralt i upplevelsen.
Restaurangen ligger på Calle del Doctor Gómez Ulla och har öppet dagligen från 19:30 till 00:30. Det rekommenderas att ringa i förväg för att boka bord, särskilt för kvällsbesök, för att säkerställa sittplats.
Köket specialiserar sig på särpräglade skaldjursrätter kallade Trifasicas och Cuatrifasicas, där flera marina ingredienser kombineras på ovanliga sätt. Dessa specialiteter visar husets skickliga tillvägagångssätt för att arbeta med skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
