Teresa Carles, Vegetarisk restaurang i Gothic Quarter, Barcelona, Spanien
Teresa Carles är en vegetarisk restaurang i Barcelonas Gothic Quarter som serverar medelhavsrätt lagad med säsongens ingredienser. Matsalen kännetecknas av fem stora glasbågar som vilar på smidesjärn, golv i massiv ek och vintage möbler.
Restaurangen öppnade 2011, grundad av en kock som hade arbetat med vegetarisk mat i decennier. Hennes första ställe, Paradis, öppnade 1979 i Lleida, där hon först utvecklade sitt sätt att laga växtbaserad mat.
Menyn bygger på katalanska matlagningstraditioner men arbetar helt med växtbaserade ingredienser från gårdar i närheten. Rätterna speglar regionens säsongsrytmer, vilket gör att maten känns förankrad i Barcelonas matkultur snarare än åtskild från den.
Restaurangen ligger på Jovellanos 2, en kort promenad från gatorna Pelayo och Tallers i Gothic Quarter. Det är bra att boka i förväg, eftersom borden fylls snabbt vid vanliga lunch- och middagstider.
Restaurangen bär sin grundares namn, vilket är relativt ovanligt i Barcelonas matscen. Detta personliga val signalerar hur nära matlagningen är knuten till hennes egen historia snarare än till ett varumärke eller koncept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
