Squib, restaurang och pizzeria i Catania, Italien
Squib är en restaurang och pizzeria i centrala Catania som erbjuder ett urval av pizzor, kötträtter och fräscha sallader gjorda med omsorg. Menyn har olika pizzastilar, bland annat napolitanska klassiker, romerska brädor och sicilianska friterade versioner, alla gjorda med italienskt ekologiskt mjöl som vilar i en till två dagar.
Stället föddes ur idén att kombinera traditionell italiensk och siciliansk matlagning med ett modernt synsätt. Denna utveckling speglar den samtida trenden att bevara regionala recept och hantverksmetoder i en modern restaurang.
Restaurangen bygger på traditionella sicilianska recept och lokala råvaror från små regionala producenter för att spegla öns kulinariska identitet. Besökare kan smaka hur dessa lokala smaker formar maten som serveras här varje dag.
Restaurangen ligger vid Largo Paisiello i centrum och är lätt att hitta, och personalen hjälper gärna till med bokningar. Den öppnar på kvällen och håller öppet till midnatt, och på vardagar erbjuder den även lunch med enkla, välgjorda rätter från regionen.
Mjölet mals med en stenkvarn, vilket ger degen speciella egenskaper som gör varje pizza lätt att smälta. Denna metod ger en smak som industriell bearbetning inte kan matcha.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
