Chez Camille, Skaldjursrestaurang i Ramatuelle, Frankrike
Chez Camille är en skaldjursrestaurang i en avskild vik nära Saint-Tropez med två matsalar och en terrass mot Medelhavet. Platsen tar emot ungefär 200 gäster och ligger direkt vid vattnet på en avlägsen plats.
Restaurangen grundades 1953 och har behållit sin tradition att tillaga bouillabaisse över öppen eld under decennierna. Denna fiskgryta representerar en flera hundra år gammal provensalsk tillagningsmetod som fortfarande är central i köket idag.
Matsalarna har blå och vita toner med inslag av trä som speglar omgivningarna vid Cap Camarat. Dessa val och fokuset på traditionella provensalska skaldjursrätter visar hur platsen knyter an till sin kustnära belägenhet och regionala matt traditioner.
Restaurangen ligger på en avlägsen plats som bäst nås med båt, med en skytteltjänst för gäster som anländer. Platsen har ingen direkt vägförbindelse, vilket gör vattenvägen till det mest praktiska sättet att komma dit.
Köket tillagar bouillabaisse med ett särskilt urval av fiskarter från Saint-Tropez-bukten som sällan finns någon annanstans. Detta recept och fiskkombination gör rätten här märkbart annorlunda än andra versioner av samma gryta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
