La Barbecue, Barbecue-restaurang i East Cesar Chavez, Austin, USA
La Barbecue är en barbecue-restaurang i East Cesar Chavez som serverar rökt kött i texasstil, bland annat brisket, revben, korv och kalkon. Köttet tillagas med egenblandade kryddblandningar och röks över post oak-virke för att ge djupa, rökiga smaker.
Restaurangen startade 2012 som en food truck under LeAnn Mueller, vars familj har djupa kopplingar till Texas barbecue-arv. Flytten från en mobil verksamhet till en permanent plats speglar tillväxten av den lokala barbecue-scenen.
Restaurangen förkroppsligar barbecue-traditioner i centrala Texas genom sina tillagningsmetoder och hur lokalbefolkningen samlas här för att uppleva regionala smaker som förts vidare genom familjer. Urvalet och tillagningen av kött speglar hur denna matlagningsstil fortfarande är betydelsefull för samhället idag.
Restaurangen ligger på East Cesar Chavez Boulevard och har öppet onsdag till söndag, med onlinebeställning tillgänglig för bekvämlighet. Det är klokt att komma tidigt, eftersom populära köttstycken kan ta slut snabbt.
Restaurangen skapar säregna kryddblandningar för kött som betonar salt och smakrika inslag snarare än sötma, vilket skiljer den från många andra barbecue-ställen. Detta tillvägagångssätt visar en inriktning på att låta köttets naturliga smaker framträda.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
