Shrimpis Restaurant, Skaldjursrestaurang i Seminyak, Indonesien
Shrimpis Restaurant är en skaldjursplats i Seminyak på Bali, med en meny som fokuserar på räkor, grillad bläckfisk och krispig calamari. Alla ingredienser kommer från lokala leverantörer och tillagas färska varje dag.
Restaurangen växte fram ur en familjebakgrund inom räkodling och driver fortfarande sin egen Vanamei-räkfarm idag. Det ursprunget formade hur köket arbetar och varifrån huvudingrediensen kommer.
Menyn återspeglar fisketraditionerna längs Seminyak-kusten, med rätter formade av vad lokala fiskare får in varje dag. När man sitter vid bordet kan man smaka kopplingen mellan havet och tallriken på ett mycket direkt sätt.
Restaurangen ligger nära Seminyak-stranden och är lätt att nå till fots från större delen av omgivningen. Matplatserna är öppna och välventilerade, vilket gör det bekvämt att äta där vilken tid på dagen som helst.
Restaurangen övervakar sin räkodling direkt, från vattnet till köket, vilket är ovanligt för en restaurang av denna storlek. Varje portion som serveras kommer från en leveranskedja som ägarna kontrollerar i varje steg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
