Katsukura Shijo Higashinotoin, Tonkatsu-restaurang i Nakagyō-ku, Japan
Katsukura Shijo Higashinotoin är en tonkatsu-restaurang i Kyoto som specialiserar sig på panerade fläskkotletter tillagade med olja av god kvalitet. Måltiden kommer med obegränsad portion säsongsbetonad japansk kål och hemmagjorda såser som du anpassar efter din smak.
Restaurangen bevarar traditionella arkitektoniska drag från Kyotos historiska köpmanshus, kända som Kyo-Machiya-strukturer. Dessa århundraden gamla designer formar matmiljön och speglar stadens roll som ett stort handelscentrum.
Att mala sesamfrön vid ditt bord är en praktisk ritual som kopplar dig till traditionella japanska matvanor. Denna enkla handling gör måltiden mer personlig och medveten än att äta någon annanstans.
Restaurangen ligger nära Kurasama Hankyu station, vilket gör den lätt att hitta och nå med tåg. Engelska menyer och förklaringskort finns tillgängliga så att du förstår vad du äter och hur du njuter av såserna.
Fläsket som serveras här kommer från ett selektivt avelsprogram där grisar föds upp på noga utvalt foder för att utveckla specifika smak- och texturkvaliteter. Detta sätt att välja kött skiljer denna plats från andra restauranger, och det är något de flesta besökare aldrig får veta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
