Sushi no Midori Shibuya, Japansk restaurang i Dōgenzaka, Shibuya, Japan
Sushi no Midori är en japansk restaurang på fjärde våningen i Mark City East shoppingcenter på Dōgenzaka-gatan i Shibuya. Menyn har vanliga sushisorter och säsongens specialiteter till rimliga priser, serverade vid en disk där kockarna tillagar maten framför gästerna.
Restaurangen startade som en del av en lokal kedja med fokus på att göra kvalitetssushi tillgängligt för vanliga gäster i Storstockholmsområdet. Detta engagemang för överkomliga priser utan att offra kvalitet blev dess definierande tillvägagångssätt från början.
Diskupplägget visar hur sushikockar använder utrymme och rörelse effektivt, där varje gest är en del av ett inövat flöde som gästerna följer noga. Detta formar hur gästerna upplever måltiden, medan de observerar omsorgen i varje rulle och nigiri där de sitter några centimeter från arbetet.
Besökare får numrerade biljetter vid ankomst och väntar vanligtvis mellan trettio minuter och två timmar innan de får plats. Det är klokt att förbereda sig på längre väntan, särskilt under rusningstid.
Här är portionerna nästan dubbelt så stora som på andra etablerade sushiställen, utan proportionerliga prisökningar. Denna generösa storlek till måttligt pris förklarar de långa köerna som bildas nästan dagligen utanför dörren.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
