DiNapoli Masters Pizzaioli, Pizzeria i Trieste, Italien
DiNapoli Masters Pizzaioli är en pizzeria på Via Alberto Boccardi i Trieste, där pizza görs för hand med färska ingredienser och napolitansk teknik. Menyn täcker både klassiska recept och alternativ anpassade för växtbaserad kost.
Den napolitanska pizzatraditionen spredde sig norrut genom Italien under 1900-talet och nådde till slut städer som Trieste. Denna pizzeria är en del av den långa överföringskedjan, där degrecept och gräddningsmetoder går från kock till kock snarare än från en enda grundningsögonblick.
Ordet "Pizzaioli" i namnet betyder helt enkelt "pizzabagare" på italienska, och det speglar ställets hantverksinriktade synsätt. Gästerna kan se teamet forma och lägga på fyllning på varje pizza för hand, enligt napolitansk stil som ser degarbete som en färdighet som förs vidare från kock till kock.
Pizzerian ligger på Via Alberto Boccardi och kan nås till fots eller med bil, med parkering och tågstationer i närheten. Att gå under lågsäsong, antingen före lunchrusningen eller senare på kvällen, gör besöket mer avslappnat.
Trots namnet som förankrar det stadigt i Neapel, verkar detta ställe i Trieste, en stad historiskt knuten till centraleuropeisk matkultur snarare än syditaliensk matlagning. Gapet mellan namnets ursprung och stadens egen matidentitet ger besöket en understated tvärkulturell kvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
