Teitu, Restaurang i Tetuán, Madrid, Spanien
Teitu är en baskisk restaurang i Tetuán som serverar traditionella rätter, bland annat grillad bläckfisk och regionala tapas gjorda med säsongens råvaror. Köket varierar utbudet beroende på vad som finns på marknaden och balanserar klassiska rätter med färska säsongsalternativ.
Restaurangen öppnade för att föra baskisk mat till Madrid och har etablerat sig som en referens för denna kulinariska tradition i staden. Även om köket har anpassat sig till föränderliga tider, förblir traditionella recept kärnan i det som serveras.
Matsalen speglar hur lokalbefolkningen samlas för måltider under långa timmar, och behandlar måltiden som ett socialt tillfälle som för människor samman och präglar vardagens rytm.
Restaurangen ligger nära kollektivtrafik och är lätt att nå till fots. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden fylls under rusningstid.
Vinlistan fokuserar på spanska val med särskild betoning på vingårdar i Baskien. Detta regionala synsätt gör att drycker passar naturligt till maten och ger inblick i ursprungsregionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
