Pho Quynh, Vietnamesisk restaurang i Pham Ngu Lao, Vietnam
Pho Quynh är en vietnamesisk restaurang i Pham Ngu Lao-området som serverar traditionella skålar med risnudlar, aromatisk buljong, färska örter och val av kött eller grönsaker. Menyn kretsar kring denna enda rätt, som beställs stadigt under dagen.
Etablissemanget öppnade i Pham Ngu Lao under den tidiga tillväxten av Ho Chi Minhs turistsektor. Det har förblivit en stabil lokal verksamhet som serverar samma regionala recept som präglade öppningsåren.
Lokalbefolkningen samlas vid borden varje morgon för att dela ångande skålar med pho, enligt en vietnamesisk frukosttradition som fortfarande är en del av vardagen. Platsen fungerar som en mötesplats för gemenskapen, där familjerecept och matvanor förs vidare genom serveringen.
Stället tar emot kontanter och har öppet från tidig morgon till sen kväll, med frukost och lunch som de mest hektiska tiderna. Om du besöker under rusningstid kan du förvänta dig fulla bord och behöva vänta på en plats.
Köket skapar buljongen genom en lång kokningsprocess med specifika kombinationer av ben, kryddor och aromer som förts vidare i familjen. Detta osynliga arbete bakom varje skål ger rätten dess djup, något stamgäster lägger märke till men förstagångsbesökare kan förbise.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
