Ristorante Pizzeria Paolangelo, Italiensk restaurang i historiska centrum av Matera, Italien.
Ristorante Pizzeria Paolangelo är en italiensk restaurang i historiska centrum av Matera som tillagar traditionella rätter från Lucania-regionen. Menyn har hemgjord pasta som Bigoli med torkad peppar och orecchiette med rovblast, gjord för hand enligt gamla recept.
Restaurangen följer tillagningsmetoder med rötter i Basilicata-regionen som går många generationer tillbaka. Recepten och ingredienserna som ärvts genom familjer utgör grunden för det som serveras idag.
Rätterna framhäver lokala ingredienser och regionala specialiteter som torkad peppar och färsk pasta som görs dagligen. Dessa tillagningar speglar hur människor i Matera och omgivning traditionellt har ätit.
Platsen ligger fem minuter från parkering i centrala Matera. Den öppnar måndag till söndag från 19:30 till 23:30, stängt på onsdagar, och bokning rekommenderas särskilt på helger.
Köket tillagar Mammy Cucci's Wild Bowl, en rätt som förenar säsongsbetonade produkter från lokala bönder och traditionella lucaniska tillagningsmetoder. Denna skapelse visar hur regionens jordbruk och ärvda tekniker arbetar tillsammans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
