Gasthof Waldeslust, Restaurang i Hamfelde, Tyskland.
Gasthof Waldeslust är en lantlig restaurang med fyra matsalar och en traditionell sal. Här serveras tyska rätter tillagade med råvaror från den egna gården och lokala leverantörer. Fisken kommer från privata vatten, medan köttet kommer från gårdar i närheten och från gårdens eget vilt.
Anläggningen grundades 1873 och har sedan dess behållit sitt fokus på regional matlagning. Denna kontinuitet visar hur lantliga restauranger på 1800-talet byggde sin karaktär genom band till jordbruk och jakt.
Anläggningen speglar traditionella tillagningsmetoder med rötter i det regionala landskapet. Signaturrätter som hedssau, Galloway-nötkött och säsongsvilt visar på en långvarig koppling till lokalt jordbruk och jakt.
Restaurangen ligger intill ett stort djurhägn och har trädgårdsterrasser med utsikt samt en lekplats för barn. Anläggningen är tillgänglig för rullstolar och erbjuder mat- och vilutrymmen för olika behov.
Anläggningen omfattar ett viltstängsel med olika djurarter som förser köket med färskt viltkött. Gäster kan blicka ut över hägnet från matsalarna, vilket skapar en direkt koppling mellan måltiden och dess ursprung.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
