Sa Baracca, fiskrestaurang i Quartu Sant'Elena, Italien
Sa Baracca är en restaurang i Quartu Sant'Elena som serverar färsk skaldjur från Gulf of Cagliari tillsammans med traditionella sardinska rätter. Köket tillagar pasta, skaldjur och kötträtter med traditionella recept och lokala råvaror.
Restaurangen använder tillagningsmetoder som utvecklades i denna region genom många generationer. Dessa tekniker formade hur människor här har tillagat och delat måltider under lång tid.
Platsen speglar lokala sardinska matvanor, där skaldjur och hemmagjord pasta har central betydelse i dagliga måltider. Matlagningen här följer sätt som familjer i denna region har praktiserat i många år.
Restaurangen ligger utanför centrala Cagliari och har öppet för kvällsmat på utvalda dagar varje vecka. Besökare bör veta att menyn ändras beroende på vilka skaldjur som finns från dagens fångst.
Köket hämtar fisk direkt från lokala fiskare, så menyn ändras nästan dagligen baserat på deras fångster. Denna nära koppling till fiske innebär att varje måltid här beror på vad som anlände färskt den morgonen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
