La Clef de Voute, Restaurang i Val d'Oingt, Frankrike
La Clef de Voute är en restaurang i en stenbyggnad i den medeltida byn Val d'Oingt som specialiserar sig på fransk regional matlagning med färska lokala råvaror. Köket lagar rätter som lyfter fram vad bönder och producenter i Beaujolais-området har att erbjuda.
Restaurangen ligger i en byggnad som är flera hundra år gammal i Val d'Oingt, en del av byns medeltida arv. Lokala mattraditioner som utvecklats under många generationer fortsätter att påverka hur måltider tillagas här.
Restaurangen visar mattraditionerna i Beaujolais-regionen, där säsongsprodukter från lokala producenter formar den dagliga menyn. Besökare kan smaka hur området har hållit sina matvanor vid liv genom generationer av lokalt jordbruk och matlagning.
Restaurangen har öppet för middag på måndagar och torsdagar till lördagar, med lunch på söndagar. Det är klokt att kolla öppettider i förväg och boka bord, eftersom den lilla matsalenn snabbt blir full.
Varje rätt kombinerar ingredienser som kommer direkt från Beaujolais vingårdar och lokala gårdar i omgivningen. Den direkta kopplingen mellan det som växer i närheten och det som hamnar på tallriken skapar en måltid som fångar säsongen och landet självt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
