La Brochette du Boucher, Restaurang i Le Mans gamla stad, Frankrike
La Brochette du Boucher är en restaurang i hjärtat av Le Mans gamla stad, vid Place Saint-Pierre, med plats för cirka 40 gäster inomhus. Den har också en uppvärmd uteservering och fokuserar på kötträtter tillagade med moderna metoder.
Restaurangen grundades av Jean Louis Nouchet och Fabrice Goutard, två kockar som tidigare nått framgång med ett annat ställe. Namnet kommer från en tidigare bistro på samma plats, vars hantverkstradition lever vidare här.
Namnet syftar på det gamla slaktaryrket, och lokalbefolkningen ser stället som en fortsättning på den traditionella köttinriktade maten i gamla stan. Detta arv präglar hur köket tar sig an sina rätter och hur människor använder lokalen.
Restaurangen har öppet bara vissa kvällar, så det är bäst att kolla öppettiderna innan du planerar ditt besök. Lokalen är liten, vilket gör att den fylls snabbt under högsäsong, och bokningar behövs ofta.
Köket lagar traditionella franska rätter som löskokta ägg med foie gras och nötkött med pepparsås, men använder moderna tillagningsmetoder. Denna blandning av klassiska recept och samtida tekniker är det som gör upplevelsen särskiljande för besökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
