Tacos El Gordo, Mexikansk restaurang i Las Vegas, USA
Tacos El Gordo är en mexikansk restaurang i Las Vegas som serverar tacos i Tijuanastil, gjorda med handgjorda majstortillas och en rad köttalternativ. Menyn omfattar marinerade stycken såväl som specialkött som tunga och huvudkött, allt tillagat färskt på beställning vid öppna tillagningsstationer.
Restaurangen började som en liten taqueria i Tijuana innan den öppnade en plats i Las Vegas, och bar med sig samma recept och tillagningsmetoder från början. Denna flytt förde en matlagningstradition med rötter i norra Mexiko direkt till sydvästra USA.
Varje taco sätts samman för hand med en färsk majstortilla, precis som den skulle vara i en gatutaqueria i Tijuana. Kötturvalet, från marinerad fläsk till tunga eller huvudkött, speglar det du hittar vid vägkanten i norra Mexiko.
Platsen håller öppet sent in på natten, vilket gör den till ett populärt stopp efter en kväll ute på Strip eller någon annanstans i staden. Köerna kan bli långa under rusningstider, så att komma lite tidigare eller senare än topptiden hjälper.
Köket har separata stationer för varje typ av kött, så kocken vid varje station hanterar bara en sort under hela servicen. Detta innebär att en enda kock ofta tillbringar ett helt skift med att bara arbeta med till exempel tripe eller adobada.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
