Fatt Pundit, Restaurang i Soho, City of Westminster, Storbritannien
Fatt Pundit är en restaurang i Soho som förenar indiska kryddor med kantonesiska tillagningsmetoder. Rätterna blandar ångade dumplings, curryrätter och andra inslag formade av båda mattraditionerna.
Konceptet går tillbaka till den kinesiska hakka-gemenskapen som bosatte sig i Kolkata på 1800-talet och utvecklade sin egen tillagningsstil. Denna blandning spredde sig senare och inspirerar nu restauranger som denna.
Namnet kommer från indo-nepalesisk tradition, och menyn visar hur dessa två kök möts på en plats. Här ser du hur olika kryddor och tillagningsstilar från olika regioner förenas.
Restaurangen ligger i Soho och är ganska lätt att nå, även om området är fullt av fotgängare. Besökare bör boka i förväg eller komma tidigt under rusningstid för att slippa vänta.
Varje besök börjar med en välkomstcocktail, och rätterna serveras allt eftersom de tillagas, en efter en. Detta sätt att äta skapar en gemensam upplevelse och gör måltiden till en stund tillsammans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
