Qadri Nalli Biryani Liaquatabad, Restaurang i Liaquatabad Town, Pakistan
Qadri Nalli Biryani Liaquatabad är en restaurang i Liaquatabad Town, Karachi, som serverar en enda specialitet: nalli biryani, en risrätt tillagad med benmärg. Stället fungerar som en diskbetjäningsplats belägen nära en bensinstation i området.
Biryani nådde Sydasien genom mogulisk inflytande och spreds gradvis till hemkök och gatumarknadsstånd i städer som Karachi. Denna disk i Liaquatabad för traditionen vidare och för receptet från en generation till nästa.
Nalli biryani har en särskild plats i Karachis matkultur, där benmärgsrätter med ris ofta delas vid familjesammankomster och fredagsluncher. Att beställa här känns mindre som att äta ute och mer som att delta i en grannskapsrutin.
Läget nära en bensinstation gör det lätt att hitta även om du inte känner till området väl. Servicen vid disken går snabbt, så du kan förvänta dig din beställning inom kort tid, oavsett om du äter där eller tar med dig.
De flesta biryani bygger på köttbitar, men nalli biryani får sin smak från själva benmärgen, som smälter in i riset under tillagningen. Detta gör rätten unik även bland de många biryani-varianter du hittar i Karachi.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
