El Huarache, Mexikansk restaurang i Venustiano Carranza, Mexico City
El Huarache är en mexikansk restaurang i stadsdelen Venustiano Carranza i Mexico City, byggd kring huarache, en oval majsdeg som täcks med ingredienser som revben eller flankstek. Menyn är kort och fokuserad, och kompletteras med några andra traditionella rätter som följer samma enkla stil.
Restaurangen grundades på 1930-talet och har behållit sina ursprungliga recept sedan dess. Denna kontinuitet över flera generationer gör den till en av de äldsta platserna av sitt slag i Mexico City.
Namnet på stället kommer direkt från rätten det serverar, en platt oval majskaka som sägs likna sulan på en sandal. Kopplingen mellan namn och mat är något man märker direkt när man sätter sig och tittar på vad folk runt omkring äter.
Stället öppnar tidigt på morgonen, så det fungerar bra för en första måltid innan man ger sig ut. Det är lämpligt att ta med kontanter, eftersom kortbetalning vanligtvis inte accepteras.
Även om huaraches nu finns över hela Mexico City, spelade platser som denna en nyckelroll i att flytta rätten från gatustånd till fasta restaurangkök. Den enkla utformningen och den stadiga rutinen speglar fortfarande det ursprunget idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
