Matias, Barbecuerestaurang i Mandaue, Filippinerna
Matias är en barbecue-restaurang i Mandaue med uteservering i skuggan av stora träd där gästerna kan njuta av griljerat kött. Menyn har kyckling, fläsk och skaldjur som tillagas över träkol dagligen.
Restaurangen grundades för att servera traditionella filippinska barbecue-recept med metoder som förts vidare genom tiderna. Den fick erkännande för att tillaga balbacua och andra regionala rätter med sitt originella tillvägagångssätt i köket.
Barbecuen här använder lokala ingredienser som calamansi och sojasås för att marinera kött innan det grillas över träkol, enligt traditionella filippinska metoder. Besökare kan se och smaka hur dessa smaker kommer samman i rätterna som serveras.
Det passar bäst att besöka mitt på dagen eller tidigt på kvällen när uteserveringen under träden är som mest bekväm. Räkna med tid för tillagning, eftersom varje griljerad rätt tillagas färsk på beställning.
Restaurangen serverar Dugo-Dugo, en regional specialitet gjord med malet fläskkött istället för traditionella organ. Denna rätt är en lokal variant av ett klassiskt regionalt recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
