Vino e Farinata, Italiensk restaurang i Savona, Italien
Vino e Farinata är en italiensk restaurang i centrala Savona som specialiserar sig på två versioner av farinata: den traditionella med kikärtsmjöl och en variant med vitt vetemjöl. Menyn innehåller också säsongsrätter med lokalt utvalda viner.
Grundad 1856 är restaurangen en av de äldsta restaurangerna i Savona och finns fortfarande på samma plats. Under decennierna har den bevarat sina traditionella tillagningsmetoder och står som ett minne av lokal kulinarisk historia.
Restaurangen visar regionala mattraditioner från Ligurien genom färsk skaldjur, handgjord pasta och dagligen tillagad farinata av lokala råvaror. Gästerna får uppleva tillagningsmetoder som har förts vidare i generationer i denna kustregion.
Restaurangen har vanligtvis öppet tisdag till lördag från 19:15 till 21:30, och du måste boka personligen. Priserna är överkomliga, så det passar de flesta.
Vid ingången finns en traditionell farinata-ugn där skickliga kockar tillagar detta regionala kikärtsbröd med metoder som är flera hundra år gamla. Besökare kan se tillagningen direkt vid ingången.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
