Sabir’s Hotel, Restaurang i Chandni Chowk, Kolkata, Indien
Sabirs Hotell är en restaurang i Chandni Chowk som specialiserar sig på nordindisk och mogulisk mat. Köket serverar traditionella rätter som tandoorikyckling, rezala och andra specialiteter från sin plats i den gamla stadsdelen.
Restaurangen grundades 1940 av Sabir Ali från Lucknow som en anspråkslös matplats. Den utvecklades gradvis till en etablerad restaurang under de följande decennierna.
Platsen har länge varit en mötesplats för konstnärer och filmskapare från regionen som kom för att uppleva äkta moguliska smaker. Köket fortsätter att locka besökare som söker traditionell nordindisk mat som den tillagades för generationer sedan.
Restaurangen är öppen dagligen från morgon till sen kväll och erbjuder äta på plats, takeaway och leverans. Priserna är måttliga och rimliga för läget i det historiska distriktet.
Signaturrätten rezala tillagas över kolbädd med metoder som förts vidare genom generationer. Denna långsamma tillagning skapar smaker som är svåra att återskapa med modern köksutrustning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
