Kawatoyo Narita, Traditionell restaurang i Narita, Japan
Kawatoyo Narita är en traditionell ålrestaurang i Narita som tillagar sötvattensål i flera steg: filetering, spettning, grilla och ånga innan den serveras över ångat ris med speciell sås. Rätten finns i olika portionsstorlekar och utgör kärnan i ställets utbud.
Restaurangen grundades 1910 som en byggnad i två våningar och utökades till tre våningar 1926. År 2020 fick den status som nationellt kulturminne i Japan.
Restaurangen håller fast vid traditionell japansk matkultur där gästerna tar av sig skorna och äter i tatamirum med utsikt mot en trädgård. Planlösningen och måltidsvanorna speglar klassiska hushållstraditioner som fortfarande är en del av vardagen här.
Restaurangen ligger nära Narita internationella flygplats och använder ett tabletsystem för beställning. Det är klokt att boka i förväg för att undvika långa väntetider.
Kocken har över 50 års erfarenhet och väljer ut ål av hög kvalitet som förvaras i brunnsvatten, och använder en hemmagjord sås som gått i arv i generationer. Denna långvariga expertis och bevarade tillagningsmetoder gör ett besök här speciellt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
