Angan, Restaurang i National Capital Region, Indien
Angan är en nordindisk restaurang i National Capital Region i Indien, som serverar tandoorirätter, curryrätter och nybakat bröd. Menyn täcker både vegetariska och köttbaserade alternativ, och varje rätt är tydligt märkt för styrka och diettyp.
Tillagningsmetoderna som används här går tillbaka till nordindiska kulinariska traditioner som utvecklades kring tandoorugnar och regionala kryddvägar under många århundraden. Dessa tekniker gick från generation till generation i familjekök innan de nådde restauranger.
Namnet Angan betyder gård på hindi, och väcker idén om en delad, öppen plats där människor samlas för att äta tillsammans. Menyn bygger på nordindisk hemlagad mat, med rätter som känns närmare ett familjekök än en restaurang.
Varje rätt på menyn är märkt med styrka och diettyp, vilket gör beställningen enkel även för dem som inte är bekanta med nordindisk mat. Att kontrollera märkningen innan beställning hjälper till att undvika överraskningar med styrka eller ingredienser.
Menyn förändras med säsongerna och speglar den roll säsongsbetonade råvaror spelar i nordindisk matlagning. Under vissa högtider dyker rätter upp som inte finns någon annan tid på året, vilket gör tidpunkten för ett besök viktigare än vanligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
