Chez Michel, Restaurang i 10:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Chez Michel är en fransk bistro i en traditionell parisisk byggnad med synliga takbjälkar, klinkergolv och träpaneler på väggarna på Rue de Belzunce nära Gare du Nord. Lokalen bevarar karaktären hos en klassisk bistro genom sina äkta designdetaljer och interiöra detaljer.
Etablissementet fick ny inriktning 2015 när den japanske kocken Masahiro Kawai, utbildad under den franske kocken Yves Camdeborde, tog över köket. Denna förändring gav nya kulinariska perspektiv samtidigt som restaurangens etablerade franska bistrogrund bevarades.
Restaurangen blandar franska bistrotraditioner med japanska tillagningsmetoder, vilket syns i rätter som bouillabaisse med hummer och havsrudefisk i saffransbuljong. Denna fusion formar hur gäster upplever klassiska franska smaker tillagade med oväntade tekniker.
Platsen nås enklast till fots från Gare du Nord, som ligger i närheten. Det omedelbara området har begränsad parkering, så kollektivtrafik eller promenad är de mest praktiska alternativen för ankomst.
Restaurangen rymmer en välvd källare med ett urval av franska viner från regionerna Condrieu, Chablis Premier Cru och Saint-Joseph. Denna samling visar en passion för franska vinregioner som gäster ofta förbiser under sitt besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
